写真出典：「うちの郷土料理」（農林水産省） · 画像提供元：『ふる里の和食 宇都宮の伝統料理』（柏村祐司／半田久江）
材料
人数元のレシピの分量：10個分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
米は同量の水加減で炊き、【A】で合わせ酢を作りご飯に振りかけ、切るようにして混ぜ合わせる。
油揚げは横半分に切り、口を開いて袋状にして、熱湯をかけしっかりと油抜きをする。
かんぴょうは戻して、熱湯で湯がく。
【B】をすべて混ぜ合わせて調味料を作り、油揚げとかんぴょうをじっくりと味がつくように煮含める。
1の酢飯を1個50ｇ程度に俵型に握る。油揚げの口を開けてご飯を詰め、中心をかんぴょうで結ぶ。
