しし鍋（ししなべ）

作り方 全4工程

1. 1

   白菜をザク切りにする。長ネギは斜め切りに、人参は半月切りに、春菊は5cm程度の長さに切る。えのきは石づき部分を切り、ほぐす。

2. 2

   焼き豆腐は大きめの一口大に切る。

3. 3

   【汁】の材料を良く混ぜ合わせる。

4. 4

   土鍋に1、2を入れて猪の肉をいれる。3を入れて蓋をして、火にかけてひと煮立ちする。アクを適度に取りつつ、猪の肉に火が通るまで、弱火で煮込む。