すまし雑煮

Name: すまし雑煮
Yield: 4人分
Cuisine: すまし雑煮（すましぞうに）
Ingredients: 出汁 400cc; 薄口醤油 40cc; 塩 小さじ1/4; 水 1000cc; 丸餅 8個; 岩のり 適量; カツオ節 適量

醤油仕立てのすまし汁風のつゆに丸い餅を出汁に入れて食べられている雑煮。具は地域によって異なるが餅は丸餅を使う習いがある。東部の具は岩のりとカツオ節のみ。西部は干しアユの出汁を用いることもあり、具は豆腐やこんにゃくなど。西部では他に黒豆とカツオ節のみの雑煮もある。