ハリース（小麦と肉の煮込み）

作り方 全4工程

1. 1

   まず肉をゆで、にんにくとジンジャーパウダーを加える。

2. 2

   肉に半分ほど火が通ったら、水に浸したハリース用小麦を加える。時々円を描くように混ぜ、肉に完全に火を通す。カルダモンを加え、さらに3分間円を描くように混ぜる。

3. 3

   肉と小麦が一体となり、小麦の粒が完全につぶれるまでよく練るか、つぶす。

4. 4

   現地で「タルシャ」と呼ばれるソース、またはギーを添えて供する。

地域の根拠：本文の記述 — “من أشهر الأكلات الشعبية في سلطنة عمان والإمارات”