写真なし
地域不明 / サラダ
Wikibooks（カタルーニャ）
ロシア風サラダ（オリヴィエ・サラダ）
ロシア風サラダはエンサラディージャ・ルサやオリヴィエ・サラダとも呼ばれ、小さな角切りにしてゆでた野菜をマヨネーズで和え、ほかの材料も加えることの多い冷たい料理である。
材料
人数
- じゃがいも（皮をむいて角切り）400g（2〜3個）
- さやいんげん300g
- にんじん4本
- ツナ（缶詰）2缶
- スタッフドオリーブ（水気を切る）150g
- 卵（固ゆで）2個
- マヨネーズ好みの量
- ローストパプリカ（赤、細切り）
- アンチョビ
- ロスキリェテス（細いスティック状のパン）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
じゃがいも、にんじん、さやいんげんを中くらいか小さめの角切りにする。鍋に入れ、殻付きの卵2個とともに20分、またはじゃがいもが煮崩れずに柔らかくなるまでゆでる。水気を切って冷ます。卵を取り分け、殻をむいて角切りにする。野菜と卵を混ぜ、缶汁を切ったツナと水気を切ったオリーブを加える。マヨネーズを加え、好みの追加材料で飾る。