豚ロースのパイナップル添え

作り方 全5工程

1. 1

   煮込み鍋にオリーブオイルを少量熱し、両面に塩、こしょうをふった豚ロース肉を入れて焼き色をつける。

2. 2

   肉に焼き色がついたらシェリー酒を加えて煮詰める。肉のブイヨン、半分に切った輪切りのパイナップル、パイナップルのシロップ大さじ2を加える。

3. 3

   全体を一緒に煮る。

4. 4

   肉に火が通ったら冷ます。厚くなりすぎないように切り分け、大皿に豚肉とパイナップルを交互に並べる。

5. 5

   【ソース】残った煮汁を小鍋に入れる。沸騰し始めたら、指1本分ほどの深さの少量の水で溶いたコーンスターチと生クリームを加え、泡立て器で混ぜる。好みでパイナップルのシロップを少量加える。できたソースを豚肉とパイナップルにかける。