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りんごとナッツのフィロ包み
りんごとナッツのフィロ包みは、りんごにくるみ、レーズン、ピスタチオを合わせ、りんごのコンポートとキルシュを煮詰めたソースを添えるデザートである。キルシュは、ドイツのシュヴァルツヴァルトの野生のさくらんぼの果汁を発酵させ、蒸留して作る蒸留酒である。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
フライパンにブラウンシュガー、バター、角切りにしたりんご3個を入れ、キャラメル状になるまで加熱する。りんごの汁気を切って取り出し、残ったキャラメルにキルシュを加えて煮詰める。
次にフィロ生地3枚を溶かしバターで貼り合わせ、4枚の正方形に切る。りんご、ナッツ、レーズンを包んで口を閉じ、粉砂糖を振り、オーブンで焼き色がつくまで焼く。
並行して、りんごを電子レンジまたはオーブンで加熱し、ミキサーにかけてコンポートを作る。焼き上がった包みの上にかけて供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
