パルス米の鶏肉とりんご添え

作り方 全5工程

1. 1

   りんご1個の皮をむき、厚さ3〜4mmの輪切りにしてシロップで20分煮る。

2. 2

   煮えたりんごを取り出して水分を拭き、パリッと仕上げてから、飾り用に砕く。

3. 3

   玉ねぎ1〜2個とにんにく1片をごく細かいさいの目に切って炒め、りんご1/2個分のピューレと煮詰めた白ワインを加える。

4. 4

   鶏肉を加え、火が通ったら米を加える。りんごで風味を付けた鶏のだしを注ぐ。

5. 5

   米を円筒形に盛り、上に鶏肉、砕いたりんごのクリスプ、ローズマリーの花をのせる。