地域不明 / 主菜
Wikibooks（カタルーニャ）
イカとエビのアロス・ネグロ（イカ墨ご飯）
イカとエビのアロス・ネグロは、魚のだしとイカ墨で炊いた米に、イカとエビを合わせた料理である。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
魚の頭と水2Lでだしを取る。パエリア鍋にオリーブオイルを熱して薄切りのにんにくを炒め、小さく切ったイカを加える。炒めたトマト、続いてパルス米を加えて数分炒め、熱い魚のだしを注ぐ。
5分たったらイカ墨を加えて塩加減を調える。10分たったら殻をむいたエビを加え、弱火で炊き上げる。