ワイルドガーリックのスープ

作り方 全6工程

1. 1

   じゃがいもとエシャロットまたは玉ねぎの皮をむき、角切りにする。

2. 2

   菜種油を熱し、切った野菜を数分炒める。

3. 3

   野菜ストックを注ぎ、ふたをして20分煮る。

4. 4

   ワイルドガーリックを洗い、硬い茎を除いて葉を細かく刻む。

5. 5

   サワークリームまたは生クリームとワイルドガーリックをスープに加え、ハンドブレンダーでなめらかにする。

6. 6

   塩、こしょう、レモン汁で味を調える。