ノロジカのグーラッシュ

作り方 全6工程

1. 1

   肉を約2cm角に切る。

2. 2

   赤玉ねぎとベーコンを細かく切る。

3. 3

   肉とベーコンを強火で焼き付け、赤玉ねぎとトマトペーストを加え、赤ワインとジビエのストックを注ぎ、味を調える。

4. 4

   全体を1〜1時間半煮込む。

5. 5

   生クリームを加える。

6. 6

   片栗粉を冷水で溶き、ソースに加えてとろみをつける。