ミートボールと玉ねぎのフライパン煮

作り方 全9工程

1. 1

   ロールパンを冷水に浸す。

2. 2

   玉ねぎをすべて厚めのくし形に切る。

3. 3

   じゃがいもの皮をむいて洗い、爪ほどの大きさに切る。

4. 4

   ベーコンを細かい角切りにする。

5. 5

   ひき肉、卵、水気を絞ったパンを混ぜ、ウスターソース、塩、こしょうでしっかり味を付ける。小さな団子にし、油大さじ1でしっかり焼き色を付け、大きなボウルに取り出す。

6. 6

   同じフライパンを再び熱し、バターを加えて玉ねぎを強火でさっと炒める。塩、こしょうを振って取り出し、ミートボールと一緒に置いておく。

7. 7

   フライパンを再び熱し、残りの油でベーコンとじゃがいもを炒める。塩、こしょう、すりおろしたナツメグ、カレー粉で味を付け、ハーブと野菜ストックを加える。必要なら水1カップを加えて鍋底のうま味を溶かし、ふたをして15分煮る。

8. 8

   その間にサワークリーム、刻んだパセリ、レモン汁、つぶしたにんにくを混ぜ、塩とこしょうでディップの味を調える。

9. 9

   最後に玉ねぎとミートボールを戻し、さらに5〜10分加熱して仕上げる。