ズッキーニとじゃがいものスープ

作り方 全10工程

1. 1

   肉のスープストック750mlを火にかけ、沸騰させる。

2. 2

   じゃがいも500gの皮をむき、角切りにする。

3. 3

   ズッキーニも角切りにする。

4. 4

   沸騰した肉のスープストックにじゃがいもを加え、15分弱火で煮る。

5. 5

   その間に油脂を熱し、角切りのズッキーニをさっと炒める。

6. 6

   ズッキーニをじゃがいもの入ったスープに加え、さらに5分弱火で煮る。

7. 7

   野菜の半量を取り出してピューレ状にし、鍋に戻す。

8. 8

   生クリーム125mlと細かく刻んだハーブを混ぜ込む。

9. 9

   塩、こしょう、砂糖、酢で味を調える。

10. 10

    ソーセージを小さく切って軽く炒め、スープに加える。