地域不明 / 副菜
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マルククレースヒェン（骨髄の団子）
骨髄の団子は、澄んだスープに入れる定番の具である。最近では精肉店やスーパーマーケットで出来合いのものをよく見かけるが、おばあちゃんのレシピで手作りする団子にはかなわない。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
フライパンで骨髄を溶かし、泡立つまでかき混ぜる。
卵、塩、パン粉を加えながら混ぜ、なめらかな生地にする。30分休ませる。
小さな丸い団子にし、スープに入れて火が通るまで煮る。