鶏肉のタラゴン煮

作り方 全6工程

1. 1

   鶏肉に塩を振り、余分な脂（首の周りの皮）を取り除く。

2. 2

   鶏肉の全面を薄いきつね色になるまで軽く焼く。

3. 3

   白ワインを注いで鍋底のうま味をこそげ、タラゴンと塩を加える。

4. 4

   弱火で約50分煮込み、腹の部分で火の通りを確認する。

5. 5

   塩、生クリーム、酢、少量の水、必要に応じて少量のコーンスターチと塩を混ぜ、煮汁に加えて混ぜる。

6. 6

   鶏肉をソースになじませる。