豚肉のタマリンドソース炒め

作り方 全7工程

1. 1

   まずタマリンドソースを作る。

2. 2

   鍋に水と好みの量の砂糖を入れる。

3. 3

   とろみがついたら酢とケチャップを加え、中火で約20分煮て、片栗粉でとろみをつける。

4. 4

   豚ロース肉をごく薄いそぎ切りまたは薄切りにし、塩・こしょうを振る。片栗粉をまぶして卵にくぐらせ、油で揚げる。キッチンペーパーを敷いたボウルに取り置く。

5. 5

   肉を揚げた油の半量を使い、さやえんどうとくし形に切った赤パプリカを炒める。

6. 6

   炒め上がったら刻んだ青ねぎを加え、タマリンドソースと揚げた豚肉を加えて数分加熱する。

7. 7

   塩を加えずに炊いた白いご飯を添えて盛り付ける。