魚のメンシソース（発酵黒豆ソース）

作り方 全5工程

1. 1

   魚をきれいに下処理し、大きめに切る。

2. 2

   塩を振り、フライパンで熱した油でこんがり色づくまで揚げ焼きにし、盛り付け皿に取り置く。

3. 3

   同じフライパンに油大さじ2を入れ、にんにくを色づくまで炒める。メンシ、しょうが、水1カップ、うま味調味料、刻んだ青ねぎを加える。

4. 4

   片栗粉を少量の冷水で溶いて加える。

5. 5

   よく混ぜ、とろみが付いたら取り置いた魚にかける。

大まかな分類・推定 アジア — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：mensí (fermented black bean paste)、crushed ginger、Ajinomoto seasoning (MSG)）