野菜と大豆ミートのトマトソーススパゲッティ

作り方 全7工程

1. 1

   まず大豆ミートを、粒が浮きすぎない程度のひたひたの水に浸す。野菜を切り終えるまでそのまま戻す。

2. 2

   なすとズッキーニは縦に切ってから横に切り、角切りにする。玉ねぎはみじん切り、赤パプリカは小さな角切りにする。

3. 3

   全て切り終わり、大豆ミートを5分以上戻したら、フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れる。油はそれ以上入れない。熱くなったら、スプーンか包丁の腹でつぶしたにんにくを加える。少し色づいたら大豆ミート以外の野菜を全て加え、ふたをして12分加熱する。

4. 4

   野菜を加熱している間に、パスタをアルデンテか好みの硬さにゆでる。

5. 5

   野菜を加熱し始めてちょうど6分たったら、水を切った大豆ミートを加える。よく混ぜ、再びふたをして残りの時間加熱する。

6. 6

   ここでトマトソースを少量加え、塩・こしょうと残りのスパイスを加える。全体が十分に熱くなるまでよく混ぜる。

7. 7

   パスタとソースができたら、皿か土鍋に全て盛り、熱々の状態で供する。