レンズ豆の団子

作り方 全5工程

1. 1

   前夜にレンズ豆を水に浸し、調理前に水気を切る。

2. 2

   作る量に応じて中鍋か大鍋を用意し、レンズ豆、にんじん、ズッキーニ、マッシュルームを入れる。ひたひたの水を加え、ふたをせずに火にかける。沸騰したら中火にしてふたをし、15分間、または水分が減るまで煮る。煮上がったらパン粉の半量を加えて冷ます。

3. 3

   生地が冷めたら皿を3枚用意し、小麦粉、卵、パン粉をそれぞれ入れ、次の工程に進む。

4. 4

   手で生地を丸め、卵、パン粉、小麦粉の順に衣を付ける。

5. 5

   最後に、ごく少量の油を入れたフライパンで、鉄板焼きに近いような状態で焼き、焦がさないようにする。