パイナップルクリーム

作り方 全9工程

1. 1

   バターを小さく切って取り置く。

2. 2

   卵黄と卵白を分ける。

3. 3

   パイナップルを厚い輪切りまたは大きめの切り身にし、皮を除く。

4. 4

   パイナップルをミキサーにかけ、だまのない滑らかなピューレにする。

5. 5

   ピューレを小鍋に移す。

6. 6

   砂糖、卵黄、コーンスターチを加え、全体がなじむまでよく混ぜる。

7. 7

   中火にかけ、とろみがつき始めるまで約7分、混ぜ続ける。

8. 8

   火から下ろし、切ったバターを少しずつ加え、そのつど混ぜてなじませる。再び1～2分加熱し、濃厚で滑らかにする。

9. 9

   冷ましてから冷蔵庫で保存する。