チパ（キャッサバ粉のチーズパン）

作り方 全5工程

1. 1

   オーブンを高温に予熱する。ボウルにキャッサバでんぷん、塩、ベーキングパウダーを混ぜ、中央をくぼませて卵とバターを入れる。

2. 2

   牛乳を少しずつ注ぎながら、手か木べらででんぷんとほかの材料を混ぜる。粉が少し残る程度になったらチーズを加え、混ぜ続けてややしっとりした生地にまとめる。

3. 3

   手にでんぷんをまぶし、直径3〜4cmの球状に丸める。焼くと体積が2倍になるため、天板に約3cm間隔で並べる。

4. 4

   約18〜20分焼き、最初の12分間はオーブンを開けないようにする。表面を押すとすぐ元に戻れば焼き上がりとし、熱いうちに供する。

5. 5

   注記：焼く前の状態で冷凍保存することもできる。