スズキのオーブン焼き

作り方 全7工程

1. 1

   スズキの内臓とうろこを取り、両面に数本ずつ横向きの切り込みを入れる。

2. 2

   乳鉢でにんにく、パセリ、塩をすりつぶし、レモンを搾って加え、よく混ぜる。

3. 3

   この混合物でスズキに下味を付ける。

4. 4

   耐熱皿の底に油を注ぎ、均一に広げる。

5. 5

   トマトと玉ねぎを輪切りにし、スズキの下に敷く。

6. 6

   スズキの切り込み、頭の中、腹の空洞に角切りのハムを詰める。

7. 7

   スズキを耐熱皿にのせ、油を回しかけ、160°Cの低温のオーブンで身が骨から離れるようになるまで焼く。