クレオール風ライスとフルーツの串焼き

作り方 全3工程

1. 1

   中華鍋で油を熱し、野菜をさっと炒める。パイナップルとココナッツミルクを加えてよく混ぜ、米とレッドキドニービーンズも加える。野菜ストック300ml、またはパイナップルジュースと野菜ストックを合わせて同量注ぐ。塩、こしょう、好みの量の唐辛子を加えて沸騰させる。弱火にして蓋をし、米が柔らかくなるまで炊く。

2. 2

   果物を大きく切り、木製の串に交互に刺す。オリーブオイル、塩、こしょうでマリネ液を作り、果物に塗る。オーブンを200°Cに予熱し、串を入れて10分、または好みの火の通り具合になるまで焼く。最後にグリル機能に切り替え、短時間焼いて焼き色をつける。

3. 3

   串焼きを熱いうちか温かいうちに、クレオール風ライスとともに供する。