レンズ豆の煮込み

作り方 全13工程

1. 1

   圧力鍋にレンズ豆を入れる。

2. 2

   レンズ豆の体積の3倍の水を注ぐ。

3. 3

   固形ブイヨン、タイム、ローリエを加え、こしょうをして20分加熱する。

4. 4

   にんじんを角切りにし、オリーブオイルで炒める。

5. 5

   パプリカパウダー、ナツメグ、白こしょう少々を加える。

6. 6

   にんじんが色づき始めたら火を弱め、時々混ぜる。

7. 7

   玉ねぎとエシャロットを薄切りにし、にんじんを炒め始めて5分たったら加える。

8. 8

   具材がよく炒まるよう、必要に応じて油を加える。

9. 9

   玉ねぎが色づき始めるまで炒める。

10. 10

    ベーコン（拍子木切り）を加える。

11. 11

    混ぜ合わせ、時々かき混ぜながら、ベーコンの色が変わるまでさらに数分炒める。

12. 12

    レンズ豆が煮えたら、必要に応じて余分な煮汁を取り除く。ソースになる煮汁を少量残し、残しすぎないようにする。

13. 13

    炒めた具材をレンズ豆に加えて混ぜ、最後に塩を加える。