ピザ・モガドール

材料

• 小麦粉250g
• 生イースト（製パン用）15g
• 砂糖、塩砂糖ひとつまみ、塩小さじ1/2
• オリーブオイル大さじ2
• トマト4個
• チーズ125g
• アンチョビのフィレ小1缶
• 詰め物入りオリーブ大さじ3
• ケッパー大さじ2
• ツナ小1缶
• 塩、こしょう、オレガノ
• オーブンを200°Cに予熱する。
• カップに少量のぬるま湯を入れ、イーストと砂糖ひとつまみを溶かす。
• カップを暖かい場所に置く。しばらくすると、混合液が膨らんで泡立つ。
• ボウルに小麦粉、塩小さじ1/2、油大さじ2、溶かしたイーストを入れ、グラス2杯の水を少しずつ加えながら混ぜる。
• なめらかで弾力のある球状になるまでこねる。軽く小麦粉を振り、大きなボウルに入れて覆いをし、風の当たらない暖かい場所で1時間休ませる。
• トマトを洗って輪切りにし、生地の上に並べる。
• チーズを薄切りにしてトマトの上に置き、その上にアンチョビのフィレ、刻んだオリーブ、ケッパー、ツナをのせる。
• 塩、こしょう、オレガノで味を調える。
• オーブンで20分焼く。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。