チェチェラ（パーム油と食用カリのソース）

材料

• 肉
• なす
• オクラ
• レッドパーム油
• 食用カリ
• 塩
• キャッサバ
• バナナ
• 臼またはミキサー1台
• 鍋
• すり石またはタリエ（すり皿）
• 肉、なす、オクラをゆでる。この段階で塩ひとつかみを加えてもよい。
• ゆでたなすとオクラをつぶしてペースト状にする。
• 具材のゆで汁を鍋に取り分ける。
• 別の容器でパーム油と食用カリを混ぜる。
• 完全に混ざるまで、混合物を容器から別の容器へ繰り返し移す。
• 先ほど取り分けたゆで汁に混合液を加える。十分に混ざるまで、再び容器間で移し替える。
• 最後になすとオクラのペースト、肉を加える。
• キャッサバの皮をむき、中くらいの大きさに切って洗う。
• バナナを洗って縦半分に切り、種を丁寧に取り除いて皮をむく。
• 鍋にまずキャッサバを入れ、その上にバナナを背の丸い側を上にして並べる。バナナがかろうじて浸る程度の水を加える。
• 鍋を沸騰させ、30分加熱する。
• 火が通ったらゆで汁を取り分けて保存する。
• バナナから先につき、フトゥを作る。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。