コーヒー風味のリコッタケーキ

作り方 全3工程

1. 1

   ビスケットを砕き、室温に戻したバターと一緒に少しずつボウルに入れ、ミキサーで混ぜる。底の外せるケーキ型に入れ、均一にしっかり押し固めて土台を作り、冷蔵庫で30分冷やす。卵黄に砂糖とバニリンを加えて泡立てる。

2. 2

   ダークチョコレートを湯せんで溶かす。ボウルにリコッタ、砂糖と泡立てた卵黄、溶かしたチョコレートを入れて混ぜる。インスタントコーヒーと固く泡立てた卵白を加え、底からすくい上げるように混ぜる。

3. 3

   冷やした土台に生地を流し、180°Cに予熱したオーブンで50〜60分焼く。冷やしてから供する。