スカルチェッラ（復活祭のリングパン）

作り方 全6工程

1. 1

   作業台に小麦粉を山状に盛って中央をくぼませ、塩、砂糖、油、卵黄を入れる。

2. 2

   あらかじめ人肌に温めた牛乳を必要なだけ加えてこね、タルト生地に似た生地にする。

3. 3

   生地を少量取り分け、残りを3等分し、それぞれ長さ60cm以上の棒状にする。

4. 4

   棒状の生地を三つ編みにして両端をつなぎ、リング状にする。つなぎ目に卵を押し込み、取り分けた生地で作った細い帯で固定する。

5. 5

   油脂を塗った天板かオーブンシートの上にのせ、溶き卵に砂糖小さじ1を混ぜたものを生地に塗る。飾りの卵には塗らない。

6. 6

   230°Cのオーブンで約30分、しっかり焼き色がつくまで焼く。