リコッタのバスケットタルト

作り方 全4工程

1. 1

   サルタナレーズンをぬるま湯に15分浸し、洗って水気を切る。

2. 2

   クリーム状にしたバターにグラニュー糖、すりおろしたレモンの皮、塩、全卵1個と卵黄1個分、ベーキングパウダーと合わせてふるった小麦粉を混ぜ、タルト生地を作る。冷蔵庫に入れる。

3. 3

   リコッタに粉砂糖と卵黄1個分を混ぜる。残りの卵白2個分に塩を加えて泡立て、リコッタのクリームに混ぜ込み、サルタナレーズンを加えて混ぜる。

4. 4

   オーブン用シートを敷いたケーキ型にタルト生地を入れ、バスケットの形に成形する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）