ズッキーニの花の甘いフリッター

作り方 全7工程

1. 1

   小さなボウルで牛乳、卵黄、砂糖、グラッパをよく混ぜる。

2. 2

   卵白に塩を加え、角が立つまで泡立てる。

3. 3

   卵黄の混合物に小麦粉をふるい入れながら混ぜ、十分に濃い衣にする。

4. 4

   卵白を少しずつ加え、泡をつぶさないよう混ぜる。

5. 5

   ベーキングパウダーを加えて混ぜ、揚げ油を熱している間、冷蔵庫で休ませる。

6. 6

   花の根元と中央のめしべを取り除き、洗って水気を拭き、衣をつけて揚げる。

7. 7

   揚げ物用の吸油紙で油を切り、冷ます。器に盛って粉砂糖をふる。