スーゴ・アッラ・ピッツァイオーラ（トマトとアンチョビ、オレガノのソース）

作り方 全4工程

1. 1

   フライパンにエキストラバージンオリーブオイルとにんにくを入れる。

2. 2

   パッサータ（裏ごしトマト）を加え、引き続き煮る。

3. 3

   ケッパーとアンチョビを加え、さらに煮る。

4. 4

   最後にオレガノ、または好みでバジルをひとつまみ加え、たっぷりの野菜やサラダを添えて出す。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）