材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
食材の準備: 野菜や魚介類を適切なサイズに切り、ボウルに入れて混ぜます。例えば、玉ねぎは薄切り、エビは殻をむいて下ごしらえをします。
衣を作る: 小麦粉、片栗粉、水、卵を混ぜて衣を作ります。衣の比率や水の量でサクサク感を調整できます。
食材を混ぜる: 準備した食材を衣に混ぜ合わせ、全体に衣が均等に絡むようにします。
油で揚げる: 油を170-180°Cに熱し、混ぜた食材を少しずつ入れて揚げます。色がきれいな黄金色になるまで揚げます。
油を切る: 揚げたかき揚げを網やクッキングペーパーで余分な油を切ります。油が残らないようにしましょう。
盛り付け: 揚げたかき揚げを皿に盛り付け、お好みで天つゆや塩を添えて提供します。
地域の根拠：本文の記述 — “日本の料理”
