ほうとう

作り方 全6工程

1. 1

   【野菜の準備】かぼちゃは種を取って一口大に切り、にんじんは乱切り、長ねぎは斜め切り、しいたけは石づきを取り薄切りにします。油揚げは短冊切りにします。

2. 2

   【豚肉の準備】豚肉は一口大に切り、軽く塩を振って下味をつけます。

3. 3

   【煮込み】大鍋にだし汁を入れ、火にかけます。煮立ったら豚肉、かぼちゃ、にんじんを加え、火が通るまで中火で煮ます。

4. 4

   野菜が柔らかくなったら、ほうとう麺、しいたけ、長ねぎ、油揚げを加えます。

5. 5

   麺が柔らかくなるまで煮たら、味噌を溶き入れ、酒、みりん、しょうゆで味を調えます。

6. 6

   【仕上げ】全体に味がなじんだら火を止め、おたまで具材とスープを器に分けて盛り付けます。

地域の根拠：本文の記述 — “山梨県を代表する郷土料理”