八宝菜

作り方 全8工程

1. 1

   【材料の準備】豚肉は一口大に切り、エビは殻をむいて背ワタを取ります。イカは輪切りにし、白菜や人参、ピーマンは適当なサイズに切ります。

2. 2

   きくらげは水で戻し、たけのこも薄切りにします。

3. 3

   【具材を炒める】フライパンにごま油を熱し、みじん切りの生姜とにんにくを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒めます。

4. 4

   豚肉が色づいたら、エビとイカを加え、全体がよく炒まるまで調理します。

5. 5

   【野菜を加える】豚肉と海鮮が火が通ったら、白菜、人参、ピーマン、きくらげ、たけのこを加え、さらに炒めます。

6. 6

   【味付け】鶏ガラスープを加え、オイスターソース、醤油、酒、砂糖を加えて全体を混ぜます。

7. 7

   煮立ったら、溶かした片栗粉を加えてとろみをつけます。

8. 8

   【仕上げ】塩とこしょうで味を整え、ネギを加えて軽く炒めたら完成です。

地域の根拠：カテゴリ — “日本式中華料理”