材料
人数元のレシピ：4人分
- 中華麺（揚げ用）2玉
- 豚肉（薄切りまたは一口大にカット）150g
- エビ（殻をむいて背ワタを取る）100g
- キャベツ（ざく切り）1/4個
- もやし100g
- にんじん（細切り）1本
- ピーマン（細切り）2個
- しいたけ（スライス）4枚
- しょうが（みじん切り）1片
- にんにく（みじん切り）1片
- 植物油大さじ2
- 油適量
- オイスターソース大さじ2
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 鶏ガラスープの素（溶かしておく）小さじ1
- 水100ml
- 片栗粉（水大さじ2で溶く）大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
【麺を揚げる】鍋に揚げ油を熱し、中華麺をカリっとするまで揚げます。揚げた麺はキッチンペーパーで油を切り、器に盛ります。
【具材の準備】豚肉は一口大に切り、エビは殻をむいて背ワタを取ります。キャベツ、にんじん、ピーマンは適当なサイズに切り、しいたけはスライスします。
もやしは洗っておきます。
【具材を炒める】フライパンにサラダ油を熱し、生姜とにんにくを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒めます。
豚肉が色づいたら、エビを加え、さらに炒めます。
【野菜を加える】豚肉とエビが炒まったら、キャベツ、にんじん、ピーマン、しいたけを加え、全体がしんなりするまで炒めます。
【あんを作る】小鍋にあんの材料（片栗粉以外）を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
【仕上げ】揚げた中華麺を器に盛り、上からあんをかけて完成です。
地域の根拠：カテゴリ — “日本式中華料理”
