春巻き

作り方 全6工程

1. 1

   【具材の準備】キャベツ、ニンジン、しいたけは細切りにし、ネギと生姜、ニンニクはみじん切りにします。

2. 2

   【具を炒める】フライパンにごま油を熱し、ニンニクと生姜を香りが立つまで炒めます。

3. 3

   豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めた後、キャベツ、ニンジン、しいたけ、もやしを加え、さらに炒めます。

4. 4

   醤油、酒、塩、こしょうで味を調え、全体がしんなりしたら火を止め、片栗粉を水で溶かして加え、具材にとろみをつけます。

5. 5

   【春巻きの包み方】春巻きの皮を広げ、具材を中央に置き、端を折りたたみながら巻きます。巻き終わりは水溶き片栗粉で封をします。

6. 6

   【揚げる】揚げ油を170℃に熱し、春巻きを入れてカリッとした黄金色になるまで揚げます。揚げた春巻きはキッチンペーパーで余分な油を切ります。

地域の根拠：カテゴリ — “日本式中華料理”