地域不明 / 主菜
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イカフライ
イカフライとは、イカに衣をまぶして油で揚げる料理です。胴体を筒切りにしたものはイカリングとも呼ばれ、フードプロセッサーで挽いたイカを丸めて衣をつけ、揚げたものはイカボールと呼ばれます。パン粉を使用したフライ風のものと、から揚げ風のものがあります。
材料
人数元のレシピ：4人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
【イカの下処理】イカをきれいに洗い、胴体部分を筒切りにします。足の部分も食べやすい大きさに切り分けます。水分をしっかりと取り、塩とこしょうをふりかけて味を調えます。
【衣をつける】小麦粉をまぶしたイカに溶き卵をくぐらせ、パン粉をしっかりとつけます。
【揚げる】揚げ油を170℃から180℃に熱し、衣をつけたイカをきつね色になるまで揚げます。揚げたら油をしっかりと切ります。