カリフラワー入りクスクス

作り方 全4工程

1. 1

   カリフラワーを小房に分け、歯ごたえが残る程度にゆでるか蒸す。蒸し器があれば、風味をよりよく保つため蒸す方法をおすすめする。

2. 2

   油で豆腐をさっと炒め、クスクスも加えて軽く炒める。

3. 3

   湯を沸かす。鍋を火から下ろし、豆腐入りクスクスに湯を少しずつ加える。クスクスはすぐに水分を吸うので、湯の量に注意する。多すぎると吸収しきれず、水っぽくなっておいしくなくなるため、一度にたくさん注ぐより、少量ずつ数回に分けて加える。

4. 4

   カリフラワーとオリーブを加え、さっと混ぜていただく。