カリフラワーのホワイトソースがけ

作り方 全8工程

1. 1

   カリフラワーの葉を取り、虫を除くため、たっぷりの塩水にしばらく浸す。

2. 2

   カリフラワーが丸ごと入る大きな鍋で塩少々を加えた湯を沸かし、ちょうど火が通るまでゆでる。

3. 3

   牛乳を沸騰させる。

4. 4

   カリフラワーをゆでる間にルーを作る。バターを溶かして薄力粉を混ぜ、色づかないように少し加熱する。

5. 5

   ルーを少し冷まし、沸騰が収まった熱い牛乳と混ぜる。

6. 6

   泡立て器でなめらかに混ぜ、こしょうと塩で味を調え、弱火で少し煮る。

7. 7

   カリフラワーにちょうど火が通ったら湯を切り、器に盛る。

8. 8

   カリフラワーにベシャメルソースをかけ、ナツメグを振る。