サーモンとエビのハーブ入りミニ春巻き

作り方 全16工程

1. 1

   玉ねぎ、にんにく、トマトを細かく刻む。

2. 2

   セージ、レモンバーム、ヒソップを細かく刻む。

3. 3

   玉ねぎ、にんにく、トマト、ハーブを混ぜ、レモン汁少々とこしょうひとつまみを加える。

4. 4

   少量のオリーブオイルを使い、15分以内を目安に蒸し煮にする。

5. 5

   約10分後に野菜ストックを少量加える。

6. 6

   さらに5分たったら火から下ろして冷ます。

7. 7

   同量の水と野菜ストックを合わせて沸かし、サーモンを5分ゆでる。

8. 8

   サーモンとエビを、蒸し煮にした野菜とハーブに混ぜる。

9. 9

   ブリック生地1枚を半分に切る。刷毛などを使い、半分の生地を野菜ストックで湿らせる。

10. 10

    半分に切った生地を二つ折りにする。

11. 11

    下端に具をスプーン1杯のせ、三角に折りかぶせる。

12. 12

    左右交互に端を折り、三角形になるように折り進める。

13. 13

    生地をしっかり押さえ、最後の折り目は特によく湿らせる。

14. 14

    生地がなくなるまで繰り返す。具が足りなければ、ほかの残り物を詰めて三角包みを作ってもよい。

15. 15

    耐熱皿またはオーブンシートの上に並べ、180°Cに予熱したオーブンで20分焼く。

16. 16

    ご飯またはパスタを添える。米やパスタを炊く・ゆでる際にも、野菜ストックを少し使う。