エッグフォンデュ

作り方 全5工程

1. 1

   ボウルで卵を溶き、塩、こしょう、トマトピューレ、シェリー酒またはポートワイン、コーヒー用クリーム、すりおろしたチーズ、バターの一部を加える。

2. 2

   オレンジの皮の白い部分を取り除き、表皮をすりおろすか、ごく細かく刻む。

3. 3

   カクロンまたは陶製のフォンデュ鍋で残りのバターを溶かし、卵液を加える。

4. 4

   弱火にかけ、フォークまたは泡立て器で混ぜながら、ほぼ固まるまで加熱する。

5. 5

   供する直前に、すりおろしたオレンジの皮を振りかける。