1人分の和風フォンデュ

作り方 全6工程

1. 1

   水に骨髄骨、煮込み用の肉、ブイヨンキューブを入れて火にかけ、約1時間煮出す。

2. 2

   その間に、下ごしらえした野菜を白い皿に盛る。もやし、薄切りのにんじん、4つ割りのしいたけ、細切りの白菜、2cmに切った青ねぎ、小さな角切りにして油でカリッと揚げた豆腐を並べる。

3. 3

   薄切り牛肉を小皿に並べる。1cm角のしょうがをすりおろし、醤油大さじ3と酒スプーン1杯を加えてたれを作る。好みでブラウンシュガーを少量加える。

4. 4

   炊いた米を茶碗によそい、熱々のスープをボウルに注ぐ。好みで輪切りの赤唐辛子を加え、すべて食卓に並べる。

5. 5

   スープに野菜を入れ、牛肉をくぐらせて火を通しながら食べる。

6. 6

   別のたれとして、醤油約大さじ6〜7、ブラウンシュガーすり切り大さじ1、酒少々、練りごま大さじ1をよく混ぜる。濃すぎる場合は水少々でのばす。

地域の根拠：カテゴリ — “Japanse keuken”