地域不明 / 主菜
Wikibooks（蘭）
豚ロースのマスカルポーネソース
豚ロースは、縁に脂身が付いた、脂肪が少なくやわらかな部位である。このレシピでは、豚ロースの調理法と、肉汁を使ったマスカルポーネソースの作り方を紹介する。
材料
人数元のレシピ：4人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
玉ねぎとベーコンを細かく刻む。
バターで豚ロース肉を玉ねぎ、刻んだベーコンとともに15分焼く。
ブイヨンにサフランとマスカルポーネを溶かし、フライパンの肉汁に加える。
ソースを滑らかに混ぜ、盛り付けるときに豚ロース肉にかける。