ベジタリアン・ラザニア

作り方 全13工程

1. 1

   なすとズッキーニは小さな角切りにし、マッシュルームは薄切りにする。

2. 2

   大きなフライパンに油大さじ2と野菜を入れ、弱火でじっくり火を通す。

3. 3

   フライパンの中央に、底が見えるように野菜をよけて空間を作る。

4. 4

   中央に油小さじ1を入れ、みじん切りにしたにんにく、イタリアンミックスハーブ小さじ1、ワイン大さじ2（またはシェリー酒大さじ1）を加える。

5. 5

   混ぜながら軽く炒める。

6. 6

   トマトピューレを加える。空き缶で量り、ピューレ1缶につき水2缶分も野菜に加える。弱火〜中火で2分静かに煮る。

7. 7

   材料がすべて入る大きさの耐熱皿に野菜ソースを少量敷き、ラザニアシートを1層並べる。

8. 8

   上にチーズを振る。

9. 9

   フライパンに残った野菜に生クリームを加える。半パックで足りる場合もある。まだ水分が足りなければ水を少量加え、混ぜてひと煮立ちさせる。

10. 10

    チーズの上にクリーム入り野菜ソースを重ね、さらにラザニアシートを並べる。ソースは水っぽくしすぎず、シート全体が十分に浸るようにする。

11. 11

    さらにすりおろしたチーズと野菜ソースを重ね、全体を野菜ソースで覆う。

12. 12

    好みで焼き色をつけるためのチーズを少量のせ、200°Cのオーブンで約25分焼く。

13. 13

    焼き上がりにラザニアシートがアルデンテになっているか確認し、グリーンサラダを添える。