イカとエビのシーフードサラダ

作り方 全7工程

1. 1

   イカを冷水で洗い、水気を拭く。塩少々を加えた湯を沸かし、イカを入れて1分間ゆでる。ざるに上げて冷水で洗い、水気を切って幅½cmの輪切りにする。

2. 2

   エビを洗い、水気を拭く。

3. 3

   セロリを洗い、傷んだ部分と筋を取り除く。縦半分に切ってから薄切りにする。

4. 4

   にんじんを洗うか皮をむき、適当な長さに切ってから細切りにする。

5. 5

   パセリを洗って振って水気を切り、細かく刻む。

6. 6

   ボウルにレモン汁、塩、こしょう、オリーブオイルを入れ、クリーミーになるまでよく混ぜる。イカ、エビ、野菜、パセリを混ぜ込み、冷蔵庫で2時間冷やす。

7. 7

   食べる直前にもう一度混ぜる。好みで生のレモンの薄切りを添える。