カリフラワーとチーズのスープ

作り方 全9工程

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。

2. 2

   カリフラワーを小さな房に分ける。

3. 3

   スープ用の鍋で玉ねぎを弱火で炒める。

4. 4

   カリフラワー、ブイヨン、ハーブを加えて15分煮る。カリフラワーが柔らかくならなければ、さらに煮る。

5. 5

   チーズを崩すかすりおろし、スープに溶けやすくする。

6. 6

   スープをピューレ状にする。

7. 7

   コーンスターチをスプーン数杯の牛乳で滑らかに溶く。だまにならないよう混ぜながらスープに加え、残りの牛乳も加える。

8. 8

   クリーミーになるまで数分煮る。

9. 9

   火から下ろし、チーズを混ぜ込み、こしょうで味を調える。