地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（蘭）
ザワークラウトのスープ
ザワークラウトをベースに、ほかの材料も加えたスープである。以下は前菜用のレシピだが、食事になるスープにもアレンジできる（バリエーション参照）。
材料
人数元のレシピ：4人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。
スープ鍋に植物油を熱し、玉ねぎを5分間炒める。
ザワークラウトを短く切る。
鍋にブイヨンを注いで温める。
ザワークラウト、ローリエ、軽くつぶしたジュニパーベリー、クミンシードを加える。ジュニパーベリーは、できれば茶こしに入れる。
20分間煮る。
こしょうで味を調える。
火を止め、ローリエとジュニパーベリーを取り除く。
茎を除いて細かく刻んだディルを振る。