アスパラガスとスモークサーモン

作り方 全6工程

1. 1

   「料理本／アスパラガス」の手順に従ってアスパラガスを調理し、水気を切って冷ます。このレシピには穂先のついた部分だけを使い、鍋に収まらず切り落とした根元の部分は使わない。

2. 2

   サワークリームにディル大さじ1と1/2を混ぜ、こしょうで味を調える。

3. 3

   アスパラガスの本数に応じて2～3本ずつをサーモン1枚で巻き、4枚の小皿に分ける。または、アスパラガスの横にサーモンを盛り付ける。

4. 4

   残りのディルを散らす。

5. 5

   レモンをくし形に切り、各皿に1切れずつ添える。

6. 6

   ソースを各皿に分け、ほかの食材の横に少量ずつ添える。