そばの実と野菜のスパイシー炒め

作り方 全13工程

1. 1

   鍋にマグカップ2杯分の水を入れて火にかけ、沸騰させる。

2. 2

   その間にそばの実、カリフラワー、にんじんを洗う。カリフラワーは小さな小房に分け、にんじんは小さく切る。

3. 3

   湯が沸いたらそばの実と2種類の野菜を加える。ふたをして8分、そばの実が柔らかくなるまでゆでる。火を止め、ゆで汁を取り置きながら湯を切り、使うまでふたをしておく。その間に残りの調理をする。

4. 4

   玉ねぎをみじん切りにする。

5. 5

   大きなフライパンまたは深めのフライパンを温め、植物油、カレー粉、サンバルを入れる。

6. 6

   油が温まったら玉ねぎとクミンを加えて軽く炒め、弱火にする。

7. 7

   にんにくをみじん切りにするかガーリックプレスでつぶし、フライパンに加える。

8. 8

   パプリカを小さく切って加える。一度強火にして炒めてから弱火に戻し、ふたをして4分、ほぼ火が通るまで加熱する。

9. 9

   マッシュルームをきれいにして薄切りにし、フライパンに加える。ふたをして1分煮る。

10. 10

    フェタチーズを小さな角切りにする。

11. 11

    全体に火が通ったら、フライパンの野菜にケチャップ（インドネシアの醤油）を混ぜ、火を止める。

12. 12

    そばの実とゆでた野菜に、フライパンの野菜とフェタチーズを混ぜる。水分が少なければ取り置いたゆで汁を少量加える。

13. 13

    フェタチーズに十分な塩味があるので、塩は加えないようにする。