チコリとじゃがいもの蒸し煮

作り方 全7工程

1. 1

   フライパンを温めて植物油を入れる。1分後にカレー粉、キャラウェイシード、サンバルを加える。軽く炒めて弱火にする。

2. 2

   玉ねぎを粗く切って加える。中火でよく混ぜ、弱火で数分間炒める。

3. 3

   チコリを洗い、根元の茶色い部分を切り落として大きめに切る。玉ねぎに加えて中火でよく混ぜ、ふたをして弱火にする。

4. 4

   じゃがいもを小さな薄切りまたは角切りにし、チコリに加える。一度火を強めてよく混ぜ、再びふたをして弱火で約15分間蒸し煮にする。焦げ付きを防ぎ、均一に火が通るよう時々混ぜる。水分が少なすぎる場合は、自家製または固形ブイヨンで作ったスープを少量加える。

5. 5

   マッシュルームを薄切りにして加え、軽く炒める。オレガノも加える。

6. 6

   じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、ケチャップとチーズを混ぜ込む。

7. 7

   好みの肉、鶏肉、またはベジタリアン用の代替食品を添える。